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全托饭堂承包方式：

公司方：提供现有场地(包括操作室、仓库等)，或根据厂方的实际情况，自定员工餐费标准。

饮食公司：负责投资方设备，合同期限根据投资总额拟定(至少三年)，如果合同期满不再续订，厨具可按年折旧，厂方以适当价格收购或转让下一个经营者。承担预付款，采购原材料，加工制作，保证质量，按时提供的饮食服务。承担人力，清洁，水电，燃料，损耗运输及其他相关费用的管理。供应餐卡(含IC卡)，供餐者凭餐卡用餐，按月消费金额结算，每月一次。

说起工地的体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主，他们能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天消耗3000~3500千卡的热量，重体力劳动者每天需消耗热量达3600~4000千卡，其消耗的热量比脑力劳动者高出1000~1500千卡。另外，有些体力劳动者还可能接触一些有害物质，如化学毒物、有害粉尘以及高温、高湿等，通过合理膳食，这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。为此，体力劳动者安排饮食时应注意以下几点：主食。热量主要来源于粮食和其他食物。要满足热量的供给，必须加大饭量来获得较高的热量。

企业单位食堂承包由于食堂的餐品是相对固定的，所以利润并不是那么高，从采购开始就要注意严格控制成本，保证食材的新鲜和安全，然后根据具体的情况调整，成本除了食材，还要注意桌椅板凳餐巾纸等等的成本控制，要尽量让食堂的营运成本达到合理的。

构建食堂是下一步的工作，除了和其他常规餐饮差不多的流程，还需要特别注意食品安全防护的工作，相关的试餐，摄像头监控等等，一个都不能少，因为食堂担心的就是食品安全问题，这是个很大的问题，一定要有妥善的防范措施。