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营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。蛋白质是人体需要的营养物质之一，人体的一切、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。

速食配送的报价通常需要根据以下几个方面来考虑：
菜品成本：菜品的成本是速食配送报价的主要因素之一，包括食材、调料、人工、加工等费用。
运输费用：速食配送的运输费用包括车辆租赁、油费、保险费、停车费等，需要根据配送的距离和频率来计算。
营销费用：为了宣传速食配送服务，需要进行广告、促销等营销活动，这些费用也需要计算在报价中。
管理费用：包括办公室租金、设备折旧、工资等，也是速食配送报价的重要因素之一。
综合考虑以上因素，速食配送的报价需要根据实际情况进行具体的计算和评估，终报出一个合理的价格，以满足客户的需求和利益。

工厂配餐需要注意以下事项：
食品安全：配餐食品必须符合食品安全法规定，确保食品卫生、清洁、无毒无害，不得含有危害人体健康的成分。
营养成分：配餐食品需要合理搭配，提供足够的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，满足人们的营养需求。
食品禁忌：配餐食品需要注意食品禁忌，如不吃生或半生动物，不食用过期、变质的食品等。
食品储存：配餐食品需要在规定的温度和湿度条件下储存，避免食品变质和污染。
食品包装：配餐食品的包装要符合卫生标准，包装材料需要无毒、易清洁、不易损坏，避免食品污染和损耗。
员工管理：配餐人员需要经过培训，掌握食品卫生知识和技能，确保配餐过程中的卫生和质量。
总之，工厂配餐需要注意食品安全、营养成分、食品禁忌、食品储存、食品包装和员工管理等因素，确保配餐过程中的卫生和质量，提供营养丰富、的的食物。