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梅花肉。又称肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感很好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，如果你不想花那么多钱买牛排吃，可以选择买一块梅花肉，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，口感接近牛排。

里脊肉。又称扁担肉，猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中无筋，是猪肉中很嫩的肉，可切片。也是肉铺上抢手货之一，去晚了就会被卖完！

对营养食谱设计之时需要，一周的菜谱是不重复的原料，一个月菜谱为不重菜的，有着多变的烹调方式;对于口味的搭配需要是合理的，色彩上是引人入胜的,口感上要尽量适合不同的人群，食谱提供给的营养素，应该尽可能的满足用餐者的需要。在烹调之前，需要对待加工的食品进行认真检查，若是发现有变质或是其它感官异常的，不可以烹调加工。需熟制加工食品，要将其烧熟煮透，加工的过程中，食品的温度不可以比70度低。

快餐配送需要注意以下几点：
选址：选择量较大的商业区或者校区周边，同时考虑周边交通和停车是否方便。
菜品选择：根据目标客户群体的口味和需求，选择合适的菜品，并保持菜品的多样性。
配送服务：提供快速、准时、的配送服务，保证菜品的新鲜和口感。
营销策略：通过网上订餐平台、自媒体、口碑宣传等方式拓展客户群体，提高品牌度和美誉度。
员工管理：建立完善的员工管理制度，包括培训、激励、奖惩等，提高员工的工作效率和服务质量。
财务管理：建立合理的财务管理制度，包括成本控制、收支平衡等，确保企业的经营稳健和财务健康。
快餐配送需要综合考虑多个方面，只有在细节上做好把控，才能提供的服务，赢得客户的信任和忠诚。