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选择员工食堂管理方案时，需要考虑以下几个方面：
食品卫生和安全：选择有完善食品卫生和安全管理制度的食堂，确保食品的卫生和安全。
菜品丰富性和口味：选择有多样化菜品的食堂，满足不同员工的口味和营养需求。
服务质量：选择服务质量好、员工评价高的食堂，确保员工就餐的舒适度和满意度。
价格合理：选择价格合理、的食堂，确保员工的用餐费用合理可控。
环境卫生：选择环境卫生好、设施齐全的食堂，提供舒适的就餐环境。
营养健康：选择注重营养健康、提供科学配餐的食堂，促进员工的健康和营养均衡。
综上所述，选择员工食堂管理方案时需要关注食品卫生和安全、菜品丰富性和口味、服务质量、价格合理、环境卫生和营养健康等方面，综合评估后选择适合的食堂管理方案。

企业食堂管理是一项重要的管理工作，涉及到员工的健康和生活质量。其主要内容包括食品安全管理、食品质量管理、食品成本管理、食品营养管理等。食品安全管理是企业食堂管理的重要内容，包括食品原料采购、食品加工、食品储存、食品销售等环节的安全管理。食品原料采购应选择合格的供应商，严格检查食品质量和安全性；食品加工应按照卫生规范进行，避免交叉污染；食品储存应保持干燥、通风、清洁，避免变质；食品销售应按照规定的时间和地点进行，避免过期和变质食品的销售。食品质量管理是企业食堂管理的重要内容，包括食品口感、营养、卫生等方面的管理。食品口感应符合员工的口味和需求，营养应符合员工的营养需求，卫生应符合国家卫生标准。食品成本管理是企业食堂管理的重要内容，包括食品成本的控制和管理。食品成本应根据企业的经济实力和员工的需求进行合理控制，避免过高的成本导致企业的经济负担增加。食品营养管理是企业食堂管理的重要内容，包括食品营养的合理搭配和控制。食品营养应根据员工的年龄、性别、工作性质和身体状况进行合理搭配和控制，确保员工的营养需求得到满足。总之，企业食堂管理是一项重要的管理工作，需要按照食品安全管理、食品质量管理、食品成本管理、食品营养管理等方面进行管理，确保员工的健康和生活质量得到保障。同时，建议企业食堂管理人员不断学习和提高自己的管理水平，为员工提供更好的服务。

员工餐厅承包需要注意以下事项：
食品安全：食品安全是重中之重，必须确保食品卫生和安全，严格遵守相关法律法规和规定。
营养搭配：员工餐厅提供的餐点需要营养搭配合理，满足员工的营养需求，尤其要注意蔬菜、水果的供应。
价格定位：员工餐厅的价格需要合理，符合员工的消费水平，同时需要考虑承包商的利润空间。
服务质量：员工餐厅的服务质量需要保证，提供的服务，满足员工的需求和期望。
合同约定：在签订承包合同时，需要明确双方的权利和义务，包括食品供应的数量、质量、价格、支付方式、服务标准等。
承包商选择：选择有资质和经验的承包商，确保其具备相应的能力和资源，能够提供高质量的餐饮服务。
监督和评估：对员工餐厅的食品质量、服务质量、卫生状况等进行监督和评估，及时发现问题并采取措施改进。
总之，员工餐厅承包需要确保食品安全、营养搭配合理、价格定位合适、服务质量、合同约定明确、承包商选择可靠、监督和评估有效，才能满足员工的需求和期望，保证企业的正常运营。