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在烹调之前，需要对待加工的食品进行认真检查，若是发现有变质或是其它感官异常的，不可以烹调加工。需熟制加工食品，要将其烧熟煮透，加工的过程中，食品的温度不可以比70度低。使用的食品添加剂需要严格的根据标识上标注的使用量、使用范围以及使用方法来使用，使用后，要保存好。烹调之后，带食用前要存放较长时间的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的条件下来存放，要对熟制品进行冷藏，同时标注好加工的时间。

（一）在盛餐前，要确保容器中的卫生干净，容器内外的表面要干净卫生，无油痕、无饭渣。

　　（二）对损坏了的或是有缺口的盛餐容器要进行及时更换。

　　（三）须将盛餐容器整齐平整码的放在周转筐（桶）内，不挤压、不侧放。

　　（四）主食（汤）的周转筐（桶）与盛放盛餐容器为食品用，有着保温的功能，周转筐（桶）应无油痕，保持卫生干净。

　　（五）在每次用餐之后，回收后的餐具需要进行及时的清洗与消毒，同时要设有专间来堆放，对下次配餐时安全使用更加的方便。

　　（六）在每次搬运时，对已装好餐的周转筐（桶）要轻拿轻放，避免出现重置地、随意碰撞等影响食品卫生的情况行为出现。

快餐配送需要注意以下几点：
选址：选择量较大的商业区或者校区周边，同时考虑周边交通和停车是否方便。
菜品选择：根据目标客户群体的口味和需求，选择合适的菜品，并保持菜品的多样性。
配送服务：提供快速、准时、的配送服务，保证菜品的新鲜和口感。
营销策略：通过网上订餐平台、自媒体、口碑宣传等方式拓展客户群体，提高品牌度和美誉度。
员工管理：建立完善的员工管理制度，包括培训、激励、奖惩等，提高员工的工作效率和服务质量。
财务管理：建立合理的财务管理制度，包括成本控制、收支平衡等，确保企业的经营稳健和财务健康。
快餐配送需要综合考虑多个方面，只有在细节上做好把控，才能提供的服务，赢得客户的信任和忠诚。