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餐厅承包具有以下特点：
经营权转移：餐厅承包意味着经营权从原业主手中转移到承包商手中，承包商对餐厅的经营和管理具有决定权。
经营风险转移：餐厅承包商承担餐厅经营风险，包括食材成本、人工成本、设备维修等方面。
合同约束：餐厅承包是通过签订合同来实现的，合同中对双方的权利和义务进行了明确约定，双方必须按照合同要求履行职责和义务。
承包费用：餐厅承包费用包括租金、设备使用费、管理费等，这些费用由承包商承担。
承包期限：餐厅承包的期限一般是长期合同，可以为5年、10年或更长时间。
总之，餐厅承包是一种长期稳定的合作方式，能够为业主和承包商带来稳定的收益和风险转移。但同时，在承程中需要注意合同约束、费用分摊、管理协调等方面的问题，以确保合作的顺利进行。

学校食堂承包是一种常见的食堂经营方式，其特点包括以下几个方面：
标准化管理：学校食堂承包方需要按照相关规定和标准进行管理，确保食品质量、卫生、安全等方面达到标准要求。
餐饮品种多样化：学校食堂承包方需要提供多种餐饮品种，满足不同学生的口味需求，同时也要注意营养搭配和食品健康。
惠：学校食堂承包方在价格上一般会比其他餐饮场所更优惠，因为学校食堂有一定的政策性补贴。
健康安全：学校食堂承包方需要遵守相关卫生、安全等方面的规定，确保学生就餐环境和食品的安全卫生。
服务质量：学校食堂承包方需要提供的服务，包括良好的就餐环境、卫生条件、食品质量、服务质量等方面，以满足学生的需求。
总之，学校食堂承包的特点包括标准化管理、餐饮品种多样化、惠、健康安全、服务质量等方面，这些特点有助于提高学校食堂的管理和服务水平，满足学生的就餐需求。

选择学校食堂承包商时，需要考虑以下因素：
食品安全：食堂承包商需要具备食品安全意识和相关资质，确保提供的食物安全、卫生和健康。
经验实力：选择有丰富经验和实力的承包商，可以保证承程的顺利进行，并提供高质量的服务。
价格和合同条款：需要与承包商协商合理的价格和合同条款，确保承包商能够提供的服务，同时避免不必要的纠纷。
食品质量和服务水平：选择提供食品质量和服务的承包商，可以保证学生的饮食需求得到满足。
口碑和信誉：选择、信誉良好的承包商，可以保证承程的透明度和公正性。
沟通和协作能力：选择能够积极沟通、协作和配合的承包商，可以保证学校食堂的管理和运营顺利进行。
综上所述，选择学校食堂承包商需要综合考虑食品安全、经验实力、价格和合同条款、食品质量和服务水平、口碑和信誉以及沟通和协作能力等因素，以确保选择到合适的承包商。