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国人的主食为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的百分之60左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同。一般以400克一600克为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不能超过标准，否则将引起体重超重。

健康化趋势。本次的蔓延多发于生鲜市场，消费者对吃得健康更为重视，近几年我国消费者越来越关注食材品类的营养价值。这都促使企业配餐要迅速转型，主动提高食材品质、注重营养搭配、采用健康的烹饪方式来吸引消费者。

标准化趋势。天津企业配餐对健康、高质量食材的重视，也将影响配餐供应链的品类结构和运营策略。厨房可以促进食材的规模化集采、有利于品质控制、标准化。

大型活动配餐是一项非常重要的工作，需要考虑到众多因素，如食品安全、营养均衡、口味口感等。以下是大型活动配餐需要注意的事项：
食品安全：配餐时要确保食品原材料的安全和卫生，选择新鲜、无残留的食材，同时注意食品储存和加工过程中的卫生要求。
营养均衡：要根据参与活动人员的年龄、性别、工作等因素，设计合理的配餐方案，确保提供充足的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
口味口感：要考虑参与活动人员的口味和饮食习惯，选择多样化的食材和调味品，确保食品口感美味、多样化和可口。
卫生标准：要确保配餐场所的卫生符合相关规定和标准，如消毒设施、食品处理区域的卫生要求等。
温度控制：食品的存放和加热温度要控制在安全范围内，避免食品变质和交叉污染。
食品包装：食品包装材料要符合卫生标准，并选用可回收利用的环保材料。
健康宣传：可以在配餐中加入健康宣传元素，如提供低油、低盐、低糖的食品选择，提供水果和蔬菜等。
总之，大型活动配餐需要综合考虑多个因素，确保食品安全、营养均衡、口感美味和卫生标准等方面的要求。