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在烹调之前，需要对待加工的食品进行认真检查，若是发现有变质或是其它感官异常的，不可以烹调加工。需熟制加工食品，要将其烧熟煮透，加工的过程中，食品的温度不可以比70度低。使用的食品添加剂需要严格的根据标识上标注的使用量、使用范围以及使用方法来使用，使用后，要保存好。烹调之后，带食用前要存放较长时间的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的条件下来存放，要对熟制品进行冷藏，同时标注好加工的时间。

养分配餐，是按人们身体的需求，根据食物中各种养分素的含量，规划一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等养分素比例合理，即达到平衡膳食。

　　在整个配餐的过程中，任何一种食物都是可以量化的，食物调配则是多样化的，无论如何，咱们要求能量供应适宜，养分素摄入均衡，养分素来源尽量广泛。在配餐时，有些工具，是有必要要用到的。比方excel，处理数据十分强壮，你能想到的功用它都有。然后就是食物成分表，再然后，就是结合时节，地域和体质了。

公司配餐注意事项包括以下几点：
营养均衡：配餐应当营养均衡，包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等必要的营养物质。
卫生安全：配餐应当保证卫生安全，严格按照食品安全法规进行制作和配送。
口感口味：配餐应当考虑员工的口味和饮食习惯，提供适合员味的菜品。
价格合理：配餐应当价格合理，，不浪费食物和资源。
配送及时：配餐应当及时配送，保证员工能够按时用餐，不耽误工作。
菜品多样：配餐应当提供多种菜品，口味丰富，满足员工的饮食需求。
：配餐应当保证菜品的质量和新鲜度，不提供过期或变质食物。
总之，公司配餐需要注意营养均衡、卫生安全、口感口味、价格合理、配送及时、菜品多样和等方面，以确保员工饮食的健康和安全。