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选择员工食堂管理方案时，需要考虑以下几个方面：
食品卫生和安全：选择有完善食品卫生和安全管理制度的食堂，确保食品的卫生和安全。
菜品丰富性和口味：选择有多样化菜品的食堂，满足不同员工的口味和营养需求。
服务质量：选择服务质量好、员工评价高的食堂，确保员工就餐的舒适度和满意度。
价格合理：选择价格合理、的食堂，确保员工的用餐费用合理可控。
环境卫生：选择环境卫生好、设施齐全的食堂，提供舒适的就餐环境。
营养健康：选择注重营养健康、提供科学配餐的食堂，促进员工的健康和营养均衡。
综上所述，选择员工食堂管理方案时需要关注食品卫生和安全、菜品丰富性和口味、服务质量、价格合理、环境卫生和营养健康等方面，综合评估后选择适合的食堂管理方案。

餐厅承包具有以下特点：
经营权转移：餐厅承包意味着经营权从原业主手中转移到承包商手中，承包商对餐厅的经营和管理具有决定权。
经营风险转移：餐厅承包商承担餐厅经营风险，包括食材成本、人工成本、设备维修等方面。
合同约束：餐厅承包是通过签订合同来实现的，合同中对双方的权利和义务进行了明确约定，双方必须按照合同要求履行职责和义务。
承包费用：餐厅承包费用包括租金、设备使用费、管理费等，这些费用由承包商承担。
承包期限：餐厅承包的期限一般是长期合同，可以为5年、10年或更长时间。
总之，餐厅承包是一种长期稳定的合作方式，能够为业主和承包商带来稳定的收益和风险转移。但同时，在承程中需要注意合同约束、费用分摊、管理协调等方面的问题，以确保合作的顺利进行。

事业单位食堂承包是指将事业单位食堂的经营管理交由的餐饮公司或个人进行经营和管理的模式。事业单位食堂承包的选择需要考虑以下几个方面：
餐饮公司的资质和信誉：选择一家具有良好资质和信誉的餐饮公司，可以保证食品的质量和安全，提高食堂的管理水平。
餐饮公司的经营能力：选择一家具有丰富经营经验和管理能力的餐饮公司，可以保证食堂的经营效益和服务质量。
餐饮公司的服务质量：选择一家服务质量好的餐饮公司，可以为事业单位提供的餐饮服务，包括食品采购、储存、加工、配送等。
餐饮公司的合作方式：选择一家合作方式灵活的餐饮公司，可以根据事业单位的实际情况和需求，灵活选择合作方式，如长期合作、短期合作等。
总的来说，事业单位食堂承包的选择需要综合考虑餐饮公司的资质和信誉、经营能力、服务质量和合作方式等方面的因素。只有选择一家符合自身需求的餐饮公司，才能够保证食品的质量和安全，提高食堂的管理水平，为事业单位提供的餐饮服务。